De specifieke rol van eetbare olie

Warmteoverdrachtseffect van olie
Maakt gerechten zacht of knapperig . In het kookproces wordt olie op grote schaal gebruikt als een warmteoverdrachtsmedium . vanwege het hoge contactpunt van olie, kan het de kooksnelheid versnellen na verwarming, het kooktijd van het kooktijd, het kooktijd van het kooktijd, het kooktijd van het kooktijd, het kooktijd van het kooktijd, het kooktijd van het voedsel, kan het kooktijd van het kooktemperatuur worden verkort, het kooktijd van het kooktijd, het kooktijd van het voedsel, het kooktijd van het voedsel, kan het kooktijd van het kooktje, het kooktijd van het fragreren, het kooktemperatuur in het kooktijd, het kooktemperatuur, het kooktemperatuur, het kooktemperatuur, het kooktemperatuur, is het kooktijd van het kooktijd van het fragment, het kooktemperatuur. Disjes .
Verbetering van de kleur van gerechten
Oil can make dishes present a variety of different colors. For example, when making battered dishes, due to different oil temperatures, fried or pan-fried dishes can present different colors such as white, golden, and dark red. Oil can be 1 times higher than the temperature of water or steam, quickly dissipating the moisture on the surface and inside of the raw materials, and the oil molecules penetrate into the inside of the raw materials, making De gerechten stoten een aantrekkelijk aroma uit, waardoor de smaak van de gerechten wordt verbeterd . Sesamolie heeft een meer speciale geur, die een geweldige rol speelt bij het verbeteren van de smaak van gerechten en het verbeteren van de kwaliteit van gerechten .
Verhoog de voedingsinhoud
Tijdens het kookproces dringt vet door in de weefsels van de grondstoffen, die niet alleen de smaak van de gerechten verbetert, maar ook het voedingsgehalte van bepaalde vetarme gerechten aanvult, waardoor de calorieën van de gerechten worden vergroot, dat wil zeggen de voedingswaarde .